Eggs Benedict mit knusprigem Bacon – Frühstück de Luxe

Was gibt es Besseres, als den Tag mit einem echten Klassiker zu beginnen? Diese Eggs Benedict mit knusprigem Bacon und cremiger Sauce Hollandaise lassen Frühstücksherzen höherschlagen. Auf einem fluffig gerösteten English Muffin treffen perfekt pochierte Eier auf kross gebratenen Speck – ein Traum für alle Frühstücksliebhaber!



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    Zutaten (für 2 Portionen):


    2 English Muffins


    4 Eier


    4 Scheiben Bacon


    1 EL Essig (zum Pochieren)


    Frischer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren



    Für die Sauce Hollandaise:


    2 Eigelb


    100 g Butter


    1 TL Zitronensaft


    Salz, Pfeffer


    Zubereitung:


    1. Bacon knusprig braten und beiseite legen.



    2. English Muffins halbieren und toasten.



    3. Wasser mit Essig zum Sieden bringen. Eier vorsichtig einlassen und 3 Minuten pochieren.



    4. Hollandaise zubereiten: Eigelb mit Zitronensaft über dem Wasserbad cremig schlagen, Butter langsam einrühren, würzen.



    5. Anrichten: Muffinhälften mit Bacon belegen, darauf das pochierte Ei setzen und mit Hollandaise überziehen. Mit frischen Kräutern toppen.




    Tipp: Wer es noch herzhafter mag, kann die Muffins vorher mit etwas Butter bestreichen oder eine Scheibe Avocado dazulegen.

Shakshuka – Herzhafter Frühstücksgenuss aus dem Topf

Guten Morgen, Sonnenschein! 🌞



Du hast Lust auf ein Frühstück, das nach Urlaub schmeckt? Dann ist Shakshuka genau das Richtige für dich! Dieses farbenfrohe Gericht stammt ursprünglich aus Nordafrika und hat sich als echter Brunch-Star auf der ganzen Welt etabliert – zurecht!

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    In einer aromatischen Tomaten-Paprika-Sauce garen frische Eier direkt im Topf. Verfeinert mit orientalischen Gewürzen, Kräutern und optional etwas Feta wird daraus ein kraftvoller Start in den Tag. Das Beste daran: Shakshuka ist einfach zuzubereiten und sieht auch noch fantastisch aus – ideal also für Gäste oder einen gemütlichen Morgen zu Hause.


    Zutaten für 2–3 Portionen:


    1 Dose gehackte Tomaten


    1 rote Paprika, gewürfelt


    1 kleine Zwiebel, fein gehackt


    1–2 Knoblauchzehen, gepresst


    1 TL Paprikapulver (edelsüß)


    ½ TL Kreuzkümmel


    Salz & Pfeffer nach Geschmack


    4–5 Eier


    Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren


    Optional: Feta, Chili oder Oliven


    Zubereitung:


    1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in etwas Öl anbraten.



    2. Tomaten und Gewürze hinzufügen, ca. 10 Minuten einkochen lassen.



    3. Mit einem Löffel Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen.



    4. Topf mit Deckel abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze stocken lassen – das Eigelb sollte noch weich sein.



    5. Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt aus dem Topf servieren.




    Tipp:


    Dazu passt warmes Fladenbrot, geröstetes Baguette oder sogar ein Stück frisch gebackenes Joghurtbrot. Für die würzige Variante kannst du auch ein bisschen Harissa oder Chilipaste unterrühren.



Fruchtiger Start in den Tag: Porridge mit Power



Guten Morgen, gute Laune – und ein Porridge, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht! 🌞

Dieses cremige Haferfrühstück wird mit frischen Bananenscheiben, süßen Erdbeeren, saftigen Himbeeren und prallen Blaubeeren gekrönt – und ist damit ein echter Alleskönner: sättigend, gesund und optisch ein echter Hingucker.



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    Ob als Powerfrühstück nach dem Sport oder einfach zum gemütlichen Start in den Tag – dieser Porridge liefert dir alles, was du brauchst: komplexe Kohlenhydrate, Vitamine, Ballaststoffe und eine extra Portion Genuss.


    ✨ Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du den Porridge mit Zimt, Vanille oder einem Klecks Nussmus verfeinern.


    Zutaten für 1 Portion:


    50 g zarte Haferflocken


    250 ml Pflanzenmilch oder Milch nach Wahl


    1 TL Honig oder Ahornsirup


    ½ Banane


    eine Handvoll Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren


    frische Minze zum Garnieren (optional)


    Zubereitung:

    Haferflocken mit der Milch in einem Topf aufkochen und unter Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist. In eine Schüssel füllen, mit geschnittenen Früchten garnieren – fertig!


    So lecker kann Morgen sein! 🥣🍓