Zutaten:

250 g Mehl

125 ml Wasser

2 EL Öl

1 Prise Salz

200 g Schmand oder Crème fraîche

150 g gewürfelter Speck

1–2 Zwiebeln, in feinen Ringen

Frischer Schnittlauch

So geht’s:

1. Teig kneten: Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Dünn ausrollen – je dünner, desto knuspriger!

2. Bestreichen: Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

3. Belegen: Mit Zwiebelringen und Speckwürfeln toppen.

4. Backen: Ab in den vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten – bis der Rand schön goldbraun ist.

5. Finale: Frischen Schnittlauch drüberstreuen und direkt servieren.

💡 Tipp: Der Flammkuchen schmeckt auch fantastisch mit einem kühlen Glas Weißwein oder einem frisch gezapften Bier.

👉 Perfekt für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden oder einfach als schnelles Wohlfühlessen für dich allein – weil man sich selbst eben auch mal verwöhnen darf!

Zutaten:

3–4 rote Spitzpaprika

200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)

1–2 EL Naturjoghurt oder Crème fraîche (für die Cremigkeit)

1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

2 EL schwarze oder grüne Oliven, fein gehackt + extra zum Garnieren

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Optional: frische Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Schnittlauch

Zubereitung:

1. Die Spitzpaprika waschen, längs halbieren und entkernen.

2. Frischkäse, Joghurt, Zwiebeln und gehackte Oliven in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

3. Die Creme großzügig in die Paprikahälften füllen.

4. Mit ganzen Oliven garnieren und optional mit frischen Kräutern bestreuen.

5. Bis zum Servieren kühl stellen – fertig ist der mediterrane Snack!

 - optional kurz auf den Grill legen 🔥 -

Tipp:

Wer mag, kann die Creme auch mit etwas Thunfisch, getrockneten Tomaten oder Feta verfeinern. Perfekt als Low-Carb-Snack oder als bunte Beilage zum Grillen!

Für den Teig haben wir feinstes Dinkelmehl verwendet – das gibt nicht nur ein nussiges Aroma, sondern macht den Teig auch besonders luftig. Außen knusprig, innen weich, und getoppt mit Sesam – wie sich das für einen echten Burger gehört.

🥩 Die Seele des Ganzen: Rinderhack deluxe

Zwischen den fluffigen Brötchenschichten liegt saftiges Rinderhack, kräftig gewürzt, schön gebraten und ordentlich geschichtet. Dazu kommt natürlich geschmolzener Cheddar, knackige Gewürzgurken und eine hausgemachte Burgersoße, die alles zusammenhält – und zwar mit Geschmacksexplosion!

🍔 Warum Springform?

Weil wir keine halben Sachen machen. Mit der Springform bleibt der Burger stabil, formschön und backofenfreundlich. So bekommst du einen Burgerkuchen, der sich perfekt in Stücke schneiden lässt – ideal zum Teilen... oder auch nicht 😉

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🔥 Rezeptvorschlag für deinen XXL-Springform-Burger

Zutaten für den Teig (Ø 26 cm Springform):

500 g Dinkelmehl (Typ 630)

1 Päckchen Trockenhefe

1 TL Zucker

250 ml lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

1 TL Salz

Sesam zum Bestreuen

Zutaten für die Füllung:

500–600 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel (gewürfelt)

Salz, Pfeffer, Paprika

6–8 Scheiben Cheddar

Gewürzgurken (in Scheiben)

Burgersoße oder selbstgemachtes Ketchup-Mayo-Mix

Zubereitung:

1. Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten, 1 Stunde gehen lassen.

2. Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teigs hineindrücken.

3. Hackfleisch anbraten, würzen, abkühlen lassen.

4. Den gebratenen Patty gleichmäßig auf den Teig geben, Käse und Gurken darüber verteilen, Soße nicht vergessen!

5. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auflegen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

6. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen.

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🤩 Tipp:

Perfekt für Partys, Grillabende oder wenn du jemanden beeindrucken willst – dieser Burger ist ein echter Showstopper!

🌾 Was macht das Joghurtbrot so besonders?

Anders als klassisches Bauernbrot bringt das Joghurtbrot eine milde Säure mit, die durch den Naturjoghurt entsteht. Diese verleiht dem Teig nicht nur Geschmack, sondern macht ihn besonders saftig und lange frisch. Ideal für alle, die morgens gern „nur mal kurz“ ein Brot anschneiden – und sich dann plötzlich beim dritten Scheibchen wiederfinden. (Du weißt, dass es dir passiert.)

🧑‍🍳 Zutaten für ein Brot mit Charakter

500 g Weizenmehl (Typ 550 oder halb/halb mit Dinkelmehl)

1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel Frischhefe

1 TL Salz

1 TL Zucker

200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

ca. 150 ml lauwarmes Wasser

🔥 Zubereitung – ganz ohne Bäckerdiplom

1. Hefe aktivieren: Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen, 10 Minuten stehen lassen.

2. Teig ansetzen: Mehl, Salz, Joghurt und Hefewasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wenn der Teig dich an das weiche Bäuchlein eines Labradors erinnert – perfekt!

3. Ruhe gönnen: Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich ordentlich aufgeplustert hat.

4. Form geben: Auf bemehlter Fläche zu einem Laib formen, nach Wunsch einschneiden – wer’s rustikal mag, macht drei tiefe Schnitte wie in unserem Foto.

5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen. Tipp: Eine Schale Wasser im Ofen sorgt für eine herrliche Kruste.

🧈 Serviervorschlag

Ob mit Butter und Salz, als Grillbeilage oder zum deftigen Eintopf – dieses Brot ist ein kulinarisches Chamäleon. Es passt einfach immer.