🌞 Rustikales Sommergericht mit Grillhähnchen & Erdbeer-Spinat-Salat
Der Sommer ist da – und mit ihm die Lust auf frische, leichte Gerichte direkt vom Grill. Dieses rustikale Sommergericht kombiniert herzhafte Aromen mit fruchtiger Frische und passt perfekt auf jeden Gartentisch.
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Sommerzeit ist Grillzeit – und was passt besser zu einem warmen Abend im Garten als ein leichtes, rustikales Gericht mit frischen Zutaten der Saison? Dieses Rezept kombiniert würzig gegrillte Hähnchenbrust mit einem fruchtigen Erdbeer-Spinat-Salat und knusprigen Kartoffelscheiben vom Grill. Einfach, schnell und unglaublich lecker!
📝 Zutaten (für 2 Personen)
Für das Fleisch:
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer
Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Rosmarin oder Thymian)
Für die Grillkartoffeln:
3–4 festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz & grober Pfeffer
Optional: etwas Knoblauchpulver oder Rosmarin
Für den Erdbeer-Spinat-Salat:
100 g frischer Babyspinat
150 g Erdbeeren
½ rote Zwiebel
50 g Feta oder Hirtenkäse
2 EL Balsamico
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
🔥 Zubereitung
1. Vorbereitung:
Die Hähnchenbrust mit Öl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern einreiben und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Öl, Salz und Gewürzen vermengen.
3. Grillen:
Hähnchen und Kartoffelscheiben auf den heißen Grill legen.
– Hähnchen ca. 6–8 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke.
– Kartoffeln von jeder Seite grillen, bis sie goldbraun sind und leicht knuspern.
4. Salat zubereiten:
Erdbeeren waschen und halbieren, Zwiebel in feine Ringe schneiden, Feta zerbröseln. Alles mit dem Spinat in eine Schüssel geben.
Balsamico, Honig, Öl, Salz & Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
5. Anrichten:
Hähnchenbrust zusammen mit den Grillkartoffeln und dem frischen Salat auf einem Teller rustikal servieren.
💡 Tipp vom GrillundKochtopf:
Ein paar geröstete Sonnenblumenkerne oder Walnüsse im Salat sorgen für zusätzlichen Crunch und machen das Ganze noch spannender!
🌿 Frischer früh Sommergenuss: Pasta mit grünem Spargel, Erbsen & Zucchini
Wenn der Sommer ruft, darf es auf dem Teller leicht, frisch und voller Geschmack sein! Dieses farbenfrohe Pastagericht bringt saisonales Gemüse in Bestform – knackiger grüner Spargel, süße Erbsen und zarte Zucchinistreifen verbinden sich mit al dente gekochter Pasta zu einem echten Highlight.
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🌞 Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern schmeckt auch fantastisch – perfekt für ein leichtes Mittagessen auf der Terrasse oder als schnelles Abendessen nach einem Sommertag im Garten.
📌 Merke dir das Rezept für später – oder teile es mit deinen Liebsten!
Zutaten für 2 Personen:
200 g Spaghetti oder Linguine
100 g grüner Spargel
100 g Erbsen (frisch oder TK)
1 kleine Zucchini (grün oder gelb)
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frischer Zitronensaft
Geriebener Parmesan
Frische Minze zur Deko
Zubereitung:
1. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zucchini mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken und kurz anschwitzen.
5. Spargel und Erbsen hinzufügen und ca. 5 Minuten bissfest garen.
6. Zucchinistreifen kurz mit in die Pfanne geben, dann mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
7. Pasta abgießen und direkt mit dem Gemüse vermengen.
8. Auf Tellern anrichten, mit Parmesan und frischer Minze bestreuen – fertig!
Tipp: Für eine vegane Variante einfach den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
🍂 Herbstlicher Eintopf mit Kürbis, Kartoffeln und Rindfleisch
Wenn die Blätter fallen und der Wind kühler wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Eintopf. Dieser herzhafte Herbst-Eintopf bringt Wärme auf den Tisch und kombiniert zarte Rindfleischstücke mit saisonalem Gemüse wie Kürbis, Kartoffeln und Karotten – ein echter Seelenwärmer!
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📝 Zutaten:
500 g Rindfleisch (z. B. Schulter), in Stücke geschnitten
400 g Kürbis, gewürfelt
300 g Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kümmel
1 TL getrockneter Thymian
800 ml Rinderbrühe
Salz & Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
🍳 Zubereitung:
1. Das Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
2. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, mit Paprikapulver und Thymian würzen.
3. Mit Brühe ablöschen, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Kürbiswürfel dazugeben und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles schön weich ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
💡 Tipp:
Wer mag, kann am Ende noch ein paar geröstete Pecannüsse oder ein Löffelchen Crème fraîche darüber geben – das verleiht dem Eintopf eine besondere Note.
🍁 Fazit:
Ein wärmender Klassiker für kalte Tage, der sich hervorragend vorbereiten lässt und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt. Ideal für gemütliche Abende oder als rustikales Sonntagsessen!
